Un piatto di malloreddus alla campidanese può racchiudere più di vent’anni di estati, amicizie e ricordi familiari. È quello che è successo a Benedetta Parodi, che ha scelto la cucina per raccontare ancora una volta il suo rapporto speciale con la Sardegna. La conduttrice ha condiviso sui social un video dedicato alla preparazione della celebre pasta sarda, accompagnandolo con il racconto di come nacque il suo legame con l’isola.

Tutto cominciò oltre due decenni fa con una vacanza organizzata praticamente all’ultimo momento. Parodi partì insieme al marito Fabio Caressa e alla figlia Matilde, che allora aveva due anni, mentre era in attesa della secondogenita Eleonora. Con la famiglia viaggiava anche il gatto Schicco. 

L’arrivo non fu esattamente quello immaginato. L’appartamento prenotato pochi giorni prima e presentato come spazioso e vicino al mare si rivelò decisamente diverso dalle aspettative: ambienti piccoli, una cucina datata, problemi in bagno e camere ricavate in un sottotetto così basso da rendere difficile persino stare in piedi. 

Quello che avrebbe potuto trasformarsi nel ricordo di una vacanza da dimenticare ebbe però un epilogo completamente diverso. A conquistare la famiglia furono il mare, l’atmosfera dell’isola e soprattutto le persone conosciute durante il soggiorno. Con i vicini nacque un’amicizia destinata a superare la durata di quella prima estate: Parodi cucinava e le cene si consumavano tutti insieme su una grande terrazza. Un rito che, con il passare degli anni, è diventato parte delle vacanze della famiglia. 

Da allora la Sardegna è rimasta una presenza costante nelle estati della conduttrice. Parodi trascorre abitualmente le vacanze nel Golfo di Marinella, nell’area di Golfo Aranci, e negli anni ha raccontato più volte la sua passione anche per la gastronomia isolana. Tra le specialità che ha imparato a preparare ci sono proprio i malloreddus alla campidanese, lavorati a mano e accompagnati dal tradizionale condimento a base di salsiccia, pomodoro, pecorino e zafferano.

Nel nuovo video la conduttrice parte direttamente dall’impasto, preparato con semola rimacinata, acqua e sale. Per il sugo utilizza invece salsiccia fresca, pecorino di Osilo, pomodoro, zafferano, aglio, alloro e basilico. 

Una ricetta che questa volta vale soprattutto come viaggio nella memoria. Quella prima sistemazione poco confortevole è ormai soltanto un aneddoto da raccontare: ciò che è rimasto sono le amicizie nate quasi per caso e un appuntamento con la Sardegna che, estate dopo estate, accompagna la famiglia Parodi da più di vent’anni.

@Redazione Sintony News