Non è solo un aggiornamento nutrizionale, ma un vero e proprio terremoto ideologico e visivo. L'amministrazione Trump, guidata in questa missione dal Segretario alla Salute Robert F. Kennedy Jr., ha presentato le nuove Linee Guida Alimentari degli Stati Uniti per il 2026. Il simbolo di questa rottura è la nuova piramide alimentare rovesciata, che mette al vertice (e quindi come priorità) le proteine e relega i carboidrati in fondo, tra i cibi da limitare.

Lo slogan scelto è diretto: "Eat Real Food" (Mangia cibo vero). Un invito che punta a smantellare decenni di raccomandazioni basate sulla centralità di cereali e carboidrati raffinati, considerati dai nuovi vertici sanitari tra i principali responsabili dell'epidemia di obesità e malattie croniche nel Paese.

La novità più dirompente riguarda il ruolo dei macronutrienti. Le nuove linee guida incoraggiano il consumo di proteine di origine animale, inclusa la carne rossa, e segnano la fine della "guerra ai grassi".

Torna il via libera a latte e yogurt interi, un tempo scoraggiati a favore delle versioni scremate. Carne e uova vengono presentate come fonti essenziali di nutrienti che, secondo Kennedy, sono state ingiustamente penalizzate dalle precedenti amministrazioni.

I cereali integrali restano consigliati, ma i carboidrati raffinati (pane bianco, pasta non integrale) vengono drasticamente declassati.

Il cuore dell'agenda "Make America Healthy Again" (MAHA) è la lotta contro l'industria alimentare dei prodotti pronti e degli additivi.

Zuccheri aggiunti: la nuova piramide incoraggia a evitarli completamente. "Non fanno parte di un consumo sano", recita il documento.

Snack, bibite gassate e piatti pronti ricchi di conservanti finiscono sul banco degli imputati. Kennedy ha promesso di rimuovere l'influenza delle grandi lobby alimentari dalle decisioni governative.

Alcol: sparisce l'indicazione di una "soglia sicura". La raccomandazione è ora di limitarne il consumo il più possibile per la salute generale, senza specificare dosi raccomandate.

La riforma non è però priva di ombre. Molti medici ed esperti di nutrizione hanno espresso perplessità sulla scelta grafica della piramide rovesciata, definendola "poco intuitiva".

Inoltre, è scoppiata una polemica sui potenziali conflitti d'interesse: dei dieci esperti che hanno guidato la revisione scientifica sotto Kennedy, cinque avrebbero dichiarato legami finanziari con le industrie della carne (bovina e suina) o con il settore lattiero-caseario. Per i critici, la nuova piramide potrebbe essere influenzata eccessivamente dalle lobby zootecniche, proprio quelle che Kennedy aveva promesso di combattere.

Nonostante il ribaltamento, alcuni pilastri della dieta sana resistono.

Frutta e verdura: restano fondamentali (5 porzioni al giorno), con la raccomandazione di consumarle nella loro forma originale (fresche o surgelate senza zuccheri).

Sodio: il limite resta fissato a 2.300 milligrammi al giorno per gli adulti.

Grassi saturi: il tetto massimo consigliato rimane il 10% delle calorie giornaliere.

@Redazione Sintony News