La Sardegna trionfa anche nel cuore del Lazio. Il Labirinto, la trattoria viterbese con anima sarda, ha conquistato Alessandro Borghese e il titolo di miglior osteria "all’interno delle mura" nel celebre programma 4 Ristoranti.

La vittoria porta il nome di Valentina Uselli, responsabile di sala e anima del locale, e di suo fratello Matteo, chef che combina con maestria la tradizione viterbese con i sapori autentici della Sardegna.

Un mix che ha saputo distinguersi per originalità e passione, unendo il meglio delle due terre in un percorso gastronomico unico.

Il Labirinto nasce nel 1987 grazie ai genitori di Valentina e Matteo, che hanno gettato le basi di un progetto radicato nella cultura locale ma aperto alla contaminazione. Piatti iconici della cucina isolana, come fregola, pecorino, e bottarga, si sposano con i sapori rustici della tradizione viterbese, creando un’esperienza che profuma di casa ma sorprende a ogni boccone.

Registrata a novembre e trasmessa il 26 gennaio su Sky, Borghese ha descritto il locale “Il Labirinto” come una "trattoria viterbese/sarda", premiando non solo i piatti ma anche l’atmosfera e la dedizione di chi ci lavora.

@Redazione Sintony News