Il celebre chef Alessandro Borghese invita gli amanti della buona cucina a celebrare il Capodanno 2025 in grande stile presso il suo ristorante “AB – Il lusso della semplicità”, situato nello storico Ca’ Vendramin Calergi, sede del Casinò di Venezia.

La serata, denominata ‘Caleidoscopio – Colors & Food’, promette un’esperienza gastronomica unica, unendo l’eleganza della tradizione veneziana a tocchi innovativi. I partecipanti saranno avvolti da un’atmosfera magica, con musica raffinata a cura della DJ Flavia Sabatino e la possibilità di vincere premi esclusivi firmati dallo chef grazie a una speciale riffa.

Il menù è un vero e proprio viaggio sensoriale tra sapori tradizionali e contemporanei. Ogni piatto è ideato per sorprendere e deliziare anche i palati più esigenti.

Si parte con il Finger Aperitif: polpettina di guancetta di vitello, mayo ai porcini, polvere di cipolla bruciata e il baccalà mantecato, chip di polenta al nero di seppia, lampone fermentato. Infine insalatina di cavolfiori colorati, salsa al curry thai, semi

Starter: seppia nostrana, caviale Baikal, verdurine della Laguna, mandorla, agrumi. Faraona, topinambur al cioccolato bianco, miso di fagioli verdon, radicchio tardivo, noci pecan

Poi si passerà al First Courses: pappardella ripiena di mazzancolle, ricci di mare, gelatina di brodo di cappone alle spezie dolci e risotto mantecato al burro alla brace, conchigliacei, erbe amare.

Infine il main course: astice blu, fegato di rana pescatrice, cardo, burro al tartufo bianco.

Il pre-dessert prevede finocchio, liquirizia, limone.

Mentre il dessert: cioccolato fondente, lampone, arachidi. 

Il prezzo comprende il brindisi di mezzanotte con un Brut Rosé 2016 di “AB – Il lusso della semplicità”, il tradizionale cotechino e lenticchie e l’iconica Cacio&Pepe di Borghese servita con Penna Liscia Pasta Armando.

I piatti saranno accompagnati da vini pregiati come il Brut Réserve di Charles Heidsieck.

Il costo della serata, non di sicuro accessibile per tutti, ammonta a 400 euro a persona.

@Redazione Sintony News