Il carbonara  Day, ideato dai pastai di Unione Italiana Food, è un evento che celebra uno dei piatti più iconici della cucina italiana : la carbonara.

Quest'anno, la ricorrenza assume un significato speciale, perché la ricetta compie 70 anni dalla sua prima pubblicazione in Italia nel 1954.

Per i puristi della carbonara, esiste una sola ricetta autentica, con i suoi 5 ingredienti canonici: pasta, guanciale, pecorino, uovo e pepe. Tuttavia, gli innovatori credono nella sperimentazione e nella rivisitazione di questo piatto classico, traendo ispirazione anche dal web.

L'hashtag #carbonara su Instagram conta oltre un milione di contenuti, a dimostrazione della sua popolarità in tutto il mondo. L'Osservatorio di Just Eat ha rilevato che la carbonara è ordinata a domicilio tutto l'anno, con un picco nel mese di gennaio. Nel 2023, sono stati ordinati quasi 23 mila kg di carbonara, tra versione classica e varianti.

Secondo Margherita Mastromauro, presidente dei pastai di Unione Italiana Food, la carbonara rappresenta il piatto della Rinascita italiana, un simbolo di libertà e del boom economico del dopoguerra. Le numerose varianti del piatto nel mondo ne sono la prova.

L'obiettivo del Carbonara Day è di celebrare la versatilità della pasta e la sua capacità di adattarsi a diverse culture e gusti. La carbonara, con le sue innumerevoli interpretazioni, rappresenta l'esempio perfetto di questa versatilità.

L'Unione Italiana Food desidera sottolineare che non esiste una "ricetta ideale" di carbonara. La chiave del successo di questo piatto è la sua capacità di evolversi e di essere reinterpretata in modi sempre nuovi, pur mantenendo intatta la sua essenza.

Il Carbonara Day vuole essere un invito a tutti gli appassionati di cucina a sperimentare, a giocare con gli ingredienti e a creare la propria versione di questo piatto iconico. 

@Redazione Sintony News