Firenze è stata proclamata Capitale Gastronomica d’Italia 2026 durante l’Olympic Tasting di Cortina d’Ampezzo, evento inserito nel calendario delle iniziative legate alle Olimpiadi Invernali 2026. Il riconoscimento è stato assegnato da BookdiaFork, piattaforma del Gruppo Beverly Vacanze, che nello stesso contesto ha individuato anche la Capitale Gastronomica della Spagna per il 2026.

Tradizione culinaria e grandi vini toscani

La nomina premia il ruolo storico di Firenze nel panorama gastronomico nazionale. La cucina locale si distingue per piatti simbolo come la bistecca alla fiorentina, i pici cacio e pepe, il lampredotto, la ribollita, i fagioli all’uccelletto e il peposo dell’Impruneta. A rendere il quadro ancora più completo contribuisce la rinomata produzione vitivinicola toscana, con etichette celebri come Chianti e Brunello, espressione di un territorio ricco di cantine e saperi antichi. Nel corso del 2026, ristoranti e trattorie proporranno menù ed eventi speciali, offrendo esperienze dedicate agli appassionati dell’enogastronomia.

Un ponte gastronomico con la Spagna

Accanto a Firenze, BookdiaFork ha premiato Jerez de la Frontera, in Andalusia, come Capitale Gastronomica della Spagna 2026. La città, situata nella provincia di Cadice, è celebre per lo sherry, il flamenco e una cucina identitaria che comprende specialità come il rabo de toro, la berza jerezana, le tortillitas de camarones e i chicharrones. La doppia nomina dà vita a una partnership tra le due città, favorendo scambi culturali e collaborazioni tra chef e produttori, con l’obiettivo di promuovere il turismo gastronomico a livello europeo e internazionale.

Letizia Demontis