La classifica dei migliori 50 ristoranti del mondo, è stata presentata a Valencia. Ormai è diventato un rituale, ogni anno la rivista mensile britannica “Restaurant” prendendo in considerazione i consigli di critici gastronomici, chef, ristoratori ed esperti del settore riesce a fornire un ampio panorama sul cibo più buono di tutto il globo.

La classifica è votata da circa 1.080 esperti internazionali nel settore della ristorazione e da esperti gourmet itineranti che compongono la The World’s 50 Best Restaurants Academy. Il presidente che ha rappresentato l’Italia all’interno dell’Accademia è stata Eleonora Cozzella, redattrice di tutti i siti gastronomici del Gruppo Editoriale L’Espresso.

In cima a tutti i ristoranti ha trionfato il Central di Lima, che porta il Perù in prima posizione. Alla seconda e terza posizione troviamo due ristoranti spagnoli: il Disfrutar di Barcellona e il Diverxo di Madrid. Lo stesso Central di Lima l’anno scorso si era posizionato in seconda posizione, ma solo nel 2023 è riuscito a scavalcare tutti.

Ma l' Italia? Si posiziona alla settima posizione con il ristorane Lido 84 a Gardone Riviera dello chef Riccardo Camanini. Scende dal 15esimo al 16esimo il Reale di Castel di Sangro, mentre Uliassi a Senigallia conquista la 34esima posizione, Le Calandre a Rubano di Padova è in quarantunesima posizione, e Piazza Duomo di Alba si trova in posizione numero 42.

La classifica completa dei 50 migliori ristoranti al mondo:

• 1. Central (Lima)
• 2. Disfrutar (Barcellona)
• 3. Diverxo (Madrid)
• 4. Asador (Etxebarri Atxondo)
• 5. Alchemist (Copenhagen)
• 6 .Maido (Lima)
• 7. Lido 84 (Gardone Riviera)
• 8. Atomix (New York)
• 9. Quintonil (Mexico City)
• 10. Table by Bruno Verjus (Parigi)

• 11. Trèsind Studio (Dubai)
• 12. A Casa do Porco (San Paulo)
• 13. Pujol (Mexico City)
• 14. Odette (Singapore)
• 15. Le Du (Bangkok)
• 16. Reale (Castel di Sangro)
• 17. Gaggan Anand (Bangkok)
• 18. Steirereck (Vienna)
• 19. Don Julio (Buenos Aires)
• 20. Quique Dacosta (Kenya)
• 21 Den (Tokyo)
• 22. Elkano (Getaria)
• 23. Kol (Londra)
• 24. Septime (Parigi)
• 25. Belcanto (Lisbona)
• 26. Schloss Schauenste in Fürstenau
• 27. Florilège (Tokyo)
• 28. Kjolle (Lima)
• 29. Boragò (Santiago)
• 30. Frantzén (Stoccolma)
• 31. Mugaritz (San Sebastian)
• 32. Hiša Franko (Kobarid)
• 33. El Chato (Bogotá)
• 34. Uliassi (Senigallia)
• 35. Ikoyi (Londra)
• 36. Plénitude (Parigi)
• 37. Sézanne (Tokyo)
• 38. The Clove Club (Londra)
• 39, The Jane (Anversa)
• 40. Restaurant Tim Raue (Berlino)
• 41. Le Calandre (Rubano di Padova)
• 42. Piazza Duomo (Alba)
• 43. Leo (Bogotá)
• 44. Le Bernardin (New York)
• 45. Nobelhart & Schmutzig (Berlino)
• 46. Orfani Bros Bistro Dubai
• 47. Mayta (Lima)
• 48. La Grenouillère (La Madeleine-sous-Montreuil)
• 49. Rosetta (Mexico City)
• 50. The Chairman (Hong Kong)

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