Sono il classico souvenir di chi torna da una vacanza in Austria, insieme alla torta Sacher, ora però i cioccolatini “Palle di Mozart” potrebbero diventare  solo un lontano ricordo. L’azienda produttrice Salzburg Schokolade con sede a Groedig, e  tra i primi produttori dei “Mozartkugeln! ha dichiarato bancarotta dopo la tremenda crisi causata dalla pandemia. Il crollo del turismo ha dato il colpo di grazia all’azienda che basava gran parte dei suoi introiti sui cioccolatini venduti ai turisti.

Le palle di Mozart sono cioccolatini tondi ripieni di marzapane al pistacchio e sono un vero simbolo dell’Austria. La piccola sfera viene confezionata in una lamina color oro con un ritratto del compositore austriaco Wolfgang Amadeus Mozart. Nati nel 1890 grazie dall’arte pasticcera di Paul Fürst, le “palle di Mozart” ricordano il più celebre dei compositori d’oltralpe. Si dice che Mozart fosse molto goloso cioccolata e ne bevesse una mezza dozzina di tazze al giorno!. Il fallimento dell’azienda coinvolge circa 140 dipendenti e 600 creditori con un debito calcolato in oltre 27 milioni di euro.

@Moreno Pisano