Il suo nome è Byakuya, ed è il nuovo gelato approdato nel Guinness dei primati per essere il più caro al mondo. Il prezzo, fuori dal normale, è di 6211 euro a pallina. L'azienda giapponese da cui è stato realizzato è la Cellato, con la collaborazione dello chef Tadayoshi Yamada.

Il segreto del suo valore “prezioso” lo svela con un post su Twitter “Guinness World Records” il quale elenca gli ingredienti usati per confezionarlo: il tartufo bianco di Alba, il Parmigiano Reggiano e il sake kasu, oltre all’aggiunta di una foglia d’oro edibile.

Per abbinare questi gusti europei e giapponesi, l'azienda giapponese si è rivolta Tadayoshi Yamada, il capo chef di RiVi, un ristorante di Osaka conosciuto per la sua cucina fusion. Per arrivare a questo risultato è stato necessario un anno mezzo di lavoro, fa sapere l'azienda produttrice.

Alessandro Paolo Porrà