Sempre più italiani abbandonano la tradizione con la cena di Natale o il pranzo a casa e scelgono i ristoranti. Questo è in estrema sintesi ciò che emerge dai dati diffusi dalla Fipe, la Federazione italiana pubblici esercizi. Saranno infatti 5,4 milioni gli italiani che sceglieranno di festeggiare in uno dei 90.000 ristoranti aperti, il 10,2% in più rispetto al 2022.

La spesa complessiva sarà di 400 milioni di euro, in aumento del 15% rispetto all'anno precedente. Si spenderanno in media 74 euro a persona. E il budget di 74 euro servirà per un menù "tutto compreso", proposto nell'83,2% dei ristoranti, con sei portate all'insegna della tradizione (pasta fresca fatta in casa, bollito, pandoro e panettone per concludere). Mentre per i più piccoli, il 37% degli esercizi si è organizzato con un menu personalizzato a un prezzo medio di 30 euro.

Il clima quindi per i ristoratori è più che positivo,con il saldo tra coloro che ritengono che sarà un Natale migliore del precedente e quelli che hanno aspettative peggiori comunque positivo e superiore al 17%.

Il presidente della Fipe, Lino Enrico Stoppani, ha commentato i dati affermando che "il 2023 è stato un anno significativo per il consolidamento della ripresa dei pubblici esercizi, che ancora una volta hanno saputo superare con grande determinazione gli ostacoli lungo il percorso, tra rincari delle materie prime e difficoltà di reclutamento del personale".

@Redazione Sintony News