Un tavolo apparecchiato per una sola persona non è più necessariamente sinonimo di solitudine. Al contrario, andare al ristorante senza compagnia sta diventando una scelta sempre più diffusa, tanto da avere ormai un nome: “solo dining”.

A fotografare il cambiamento sono anche i numeri. Secondo i dati di OpenTable, negli Stati Uniti le prenotazioni per una sola persona sono aumentate del 29% nell’arco di due anni. E la crescita è proseguita: tra giugno 2025 e giugno 2026 le prenotazioni individuali hanno registrato un ulteriore incremento del 23% rispetto all’anno precedente. 

Un’abitudine che non riguarda soltanto gli Stati Uniti. Anche in Europa il tavolo per uno sta diventando più comune. Una ricerca di Circana sui principali mercati europei della ristorazione – tra cui l’Italia – evidenzia come le occasioni di consumo in solitaria stiano assumendo un peso crescente: nei ristoranti full-service rappresentano ormai il 15,6% delle visite. 

Dietro questa trasformazione non c’è necessariamente la mancanza di compagnia. Per molti clienti si tratta piuttosto della volontà di concedersi del tempo per sé, provare un ristorante senza dover organizzare un’uscita con altre persone oppure mangiare seguendo liberamente i propri orari. Anche il lavoro da remoto, i viaggi e gli stili di vita sempre più flessibili contribuiscono alla diffusione del fenomeno. 

Il cambiamento riguarda anche l’Italia. Una ricerca TheFork citata dall’ANSA rileva che, tra le persone per le quali il solo dining è un’esperienza praticabile, il 68% dichiara di sentirsi molto o abbastanza a proprio agio mangiando da solo in un ristorante con servizio al tavolo. 

Sta cambiando, insomma, anche la percezione sociale. Quello che fino a pochi anni fa poteva provocare imbarazzo oggi viene sempre più spesso vissuto come un piccolo lusso personale: scegliere il locale, ordinare ciò che si desidera e godersi il pasto senza dover necessariamente condividere il tavolo con qualcuno.

@Redazione Sintony News