La pizza per noi italiani resta sempre una piacevole abitudine alla quale ben pochi sanno rinunciare. Solo nel 2021 (dati Confederazione Nazionale dell'Artigianato), tra pizzerie e pizza d'asporto si contavano 60 mila esercizi commerciali, il doppio (e anche più) se si considerano anche i bar-pizzeria, le panetterie e le rosticcerie che offrono pizza. Insomma, un'attività ogni 485 abitanti, per un totale di 2,7 miliardi di pizze preparate, ovvero 8 milioni di pizze al giorno (dati Cerved).

Quanto costa al consumatore mangiare una pizza e a bere qualcosa, e soprattutto oggi ci costa più dell'anno scorso o di due anni fa? Dando per scontato che l'esatta cifra di quanto si spende in pizzeria è un fattore legato a diverse variabili, dal tipo di esercizio e dalla località, ma anche dalla qualità dei prodotti offerti alla clientela, tuttavia è possibile fare una media e dare una risposta alla domanda "quanto costa andare in pizzeria" utilizzando i dati che Istat fornisce al Ministero delle imprese e del Made in Italy.

A Macerata e Venezia la pizza più cara. Utilizzando i dati del Ministero riferiti a luglio 2023, è possibile stilare una classifica delle 20 città italiane in base al costo di un pranzo (o una cena) in pizzeria.  La città dove in media mangiare una pizza in pizzeria risulta più costoso è Macerata, con un costo medio per pizza, bevanda, coperto e servizio di 13,53 euro. Prezzo analogo anche a Venezia con 13.36 euro. Ovviamente stiamo parlando di un costo medio, perché ci sono città, soprattutto quelle del Nord (ad esempio Milano) o quelle più a vocazione turistica (come Venezia), in cui si può arrivare a spendere anche 20 euro e più  per un pasto in pizzeria; parimenti, nelle stesse città ci si può imbattere facilmente anche in pizzerie decisamente più economiche. E infatti Venezia e Milano sono proprio le due città in cui c’è la maggior differenza tra la spesa minima e quella massima per un pasto in pizzeria:  Venezia  da 10,50 a 23 euro, Milano  da 8 a 19,50 euro, seguite da  Firenze (da 9 a 18 euro) Cagliari (da 7,20 a 16 euro) e Bolzano (da 9.50 a 17.10 euro).

La città più economica in media è invece Pescara con un costo medio di 8,79 euro e dove soprattutto non si spende mai più di 11 euro per un pasto in pizzeria. Tra le città dove si spende meno (tra gli 8 e i 9 euro di media) troviamo 4 città del Sud, tra cui quella della pizza per eccellenza, Napoli, dove per una pizza e una bevanda non si spende quasi mai più di 10 euro. Un po' più cara la capitale Roma, dove però si possono trovare pizzerie che offrono il pasto a 8 euro e altre dove si può arrivare a spendere fino 13,50 euro, per una spesa media di poco più di 10 euro.

In pizzeria +6% in un anno e +13 dal 2021. Da Nord a Sud gli italiani continuano ad apprezzare la pizza e non rinunciano a un pasto in pizzeria. Ma quello che spendono per questa abitudine è oggi più caro rispetto allo scorso anno e ancor di più rispetto al 2021. Oggi (ricordiamo che i dati del Ministero si riferiscono a luglio 2023) spendiamo circa l’6% in più di quanto spendevamo a luglio 2022. La differenza rispetto a luglio 2021 è del 13%. Questo non significa necessariamente che i prezzi delle pizze siano aumentati di questa percentuale.

Perugia e Aosta sono le città in cui la spesa è aumentata di più. Se nel 2022 erano 8 le città in cui in media per un pasto in pizzeria si spendevano meno di 10 euro ora le città in cui questo è possibile sono solo 4. Nell’estate 2021, i costi erano ancora più bassi rispetto ad oggi e questo vale senza eccezioni in tutte le città considerate. In ogni caso, se a luglio 2021 le città in cui per uscire a mangiare una pizza in media si spendevano più di 12 euro erano solo due (Venezia e Macerata), ora sono salite a 7 (Macerata, Venezia, Milano, Bolzano, Ancona, Firenze e Aosta).

Redazione sintony.it