Pizza in Sardegna. Nell'isola sono state censite oltre 6mila attività che producono pizza (non solo pizzerie e ristoranti, ma anche rosticcerie, gastronomie, panifici e bar), il 4,82% del totale di 128 mila in Italia: un ristorante pizzeria ogni 267 abitanti contro una media italiana di un produttore ogni 472 abitanti. La Sardegna è vicina all’ Abruzzo, che ha la maggior densità di pizzaioli e pizzerie in Italia. Inoltre, in Sardegna, oltre il 50% dei ristoranti prevede nel proprio menu anche la pizza. Anche questa è tra le percentuali più alte in Italia.

La crescita del settore in Sardegna si registra tramite il Rapporto congiunturale sulla Pizza realizzato dalla CNA Agroalimentare. Nel confronto tra i dati del 2018 e quelli del 2019 si registra un incremento dell'1,1% nel numero di imprese che producono pizze.

In Italia si registra in media un produttore di pizza ogni 472 abitanti. Media che sale sensibilmente in Sardegna dove c'è un esercizio ogni 267 abitanti

@Margherita Pusceddu