Il web può essere un luogo magico, ma a volte la magia si trasforma in una clamorosa bufala geografica e culinaria. È quanto accaduto giovedì 26 febbraio, quando la popolare pagina Facebook “Quel che non sapevi” (forte di 1,2 milioni di follower) ha pubblicato un post che ha lasciato a bocca aperta — per l'incredulità — migliaia di sardi e siciliani.

Secondo il racconto social, a Sassari esisterebbe da oltre due secoli la tradizione del Pani ca’ Meusa, il celebre panino con la milza. Peccato che, come sanno bene i buongustai, si tratti del pilastro dello street food di Palermo, totalmente estraneo alla storia gastronomica del nord-ovest della Sardegna.

Il post non si è limitato a un semplice scambio di nomi, ma ha costruito una narrazione dettagliata e apparentemente autorevole, tipica dei testi generati da intelligenze artificiali non verificate: Sassari viene collocata nel "cuore della Sardegna" (mentre si trova a pochi chilometri dalla costa settentrionale).

Si citano tre rosticcerie fantomatiche che custodirebbero la ricetta dal 1800.

Si parla di un presunto riconoscimento del Comune di Sassari come "patrimonio storico" avvenuto nel 2019.

Niente di tutto questo trova riscontro nella realtà. A Sassari la milza non è un piatto tradizionale, non esistono le rosticcerie menzionate e, ovviamente, non c'è stata alcuna delibera comunale in merito.

Il caso è diventato immediatamente virale, ma per i motivi sbagliati. Si tratta di un esempio da manuale di come l'Intelligenza Artificiale possa diventare una fabbrica di disinformazione se utilizzata senza un rigoroso fact-checking. L'IA è in grado di produrre testi fluidi, suggestivi e ricchi di dettagli verosimili, ma privi di qualsiasi aggancio alla verità storica o territoriale.

"Il problema non è la tecnologia, ma il metodo", commentano molti utenti nei commenti al post. "Basterebbe una ricerca di tre secondi su Google per capire che la milza è palermitana e Sassari non è in Barbagia

@Redazione Sintony News