Non sai cosa preparare per la festa della mamma? Sorprendi la donna della tua vita con un brunch casalingo a base di pancakes ai mirtilli!

Se al risveglio vuoi regalare una coccola alla tua mamma, fallo per bene. Se vuoi una ricetta a prova di pasticcio ma anche di golosità non puoi non provare a fare i pancakes ai mirtilli che sono facili da fare, con ingredienti che sicuramente avrete in casa!

Quella dei blueberry pancakes è la tipica ricetta all'americana per fare un brunch spettacolare in una bella domenica di maggio. Il brunch, una via di mezzo tra la colazione e il pranzo, è un rito che gli americani si concedono il fine settimana. Quindi per la Festa della Mamma perché non organizzare un brunch casalingo in cui eventualmente puoi anche inserire nel menù delle crepes. Non male no? E considera che i mirtilli sono salutari e dietetici...d'altronde sempre di frutta si tratta! Ecco qui la ricetta:

Ingrediendi per i pancakes ai mirtilli

• 125 grammi di farina
• 3 cucchiai e mezzo di bicarbonato
• 100 grammi circa di burro
• un cucchiaio di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• un cucchiaio di zucchero
•  estratto di vaniglia
• 2 uova grandi
• una manciata di mirtilli

Come preparare i pancake ai mirtilli

La ricetta dei pancake ai mirtilli è facilissima: devi prima di tutto mettere insieme gli ingredienti in polvere, tra cui farina, zucchero, bicarbonato e lievito. Poi a parte sbatti uova, estratto di vaniglia, il burro che avrai fatto sciogliere sul fuoco lento. La ricetta originale include anche il buttermilk, ovvero il latticello: se non vuoi prepararlo a casa puoi ometterlo e il risultato non sarà compromesso. Alla fine, metti insieme liquidi e solidi, e unisci i mirtilli. Dopo, in una padella piccola antiaderente, falli cuocere due minuti per lato (ed ecco un trucco per farli buonissimi: con un coperchio sopra gonfiano di più!).

Se hai lo sciroppo d'acero ancora meglio! Detto ciò buon risveglio alle vostre mamme con i pancakes ai mirtilli più buoni (e facili) del mondo.

@Laura Pace