Sulla scia della nuova moda condivisa della filosofia vegana si adattano i nuovi ristornati che propongono nei loro Menú le alternative alla carne per avere più consenso. Diverse le società di produttori che, inseguono questa linea a favore del vegetarianismo e veganismo. Pioniera nel campo è Beyond Meat, una società di Los Angeles fondata nel 2009, l'azienda produce sostituti per la carne e prodotti caseari a base di vegetali. Non da meno all’insegna della ristorazione vegana, le catene di fast food - anche le più “carnivore” - che hanno aspettato un po’ troppo ma decidono di adeguarsi con burger di soia, formaggio di riso, pollo di seitan e arrosto vegetale.

Ed è Kentucky Fried Chicken, la famosissima catena statunitense di fast food specializzata nel pollo fritto e conosciuta con la sigla KFC, l’ultima catena ad annunciare una collaborazione con Beyond Meat per introdurre il pollo vegano. Per ora è ufficiale la sperimentazione che coinvolgerà alcuni locali selezionati della catena e non ancora in tutti per capire se il prodotto avrà seguito. Se i risultati saranno quelli sperati, KFC porterà il pollo vegano di Beyond Meat in tutti i ristoranti della catena, sia in ambito nazionale che internazionale. 

@Margherita Pusceddu